Category Archives: Hamur İşleri

Kıymalı Arnavut Böreği

Kıymalı Arnavut Böreği

Kıymalı Arnavut Böreği Malzemeler 4 – 5 su bardağı un İki yemek kaşığı sıvıyağ Su, tuz Kıyma harcı için: 250 gr kıyma Üç yemek kaşığı sıvıyağ Üç adet kuru soğan Bir silme tatlı kaşığı tuz 1 Çay kaşığı karabiber ve pul biber Hamurları açmak için: Üç yemek kaşığı tereyağı Yarım su bardağı sıvıyağı Nişasta   Hazırlanışı Kıymanın Hazırlanışı Çok ince ...

Devam »

Tavuklu Büryan

Tavuklu Büryan

Rumeli Usulü Tavuklu Büryan MALZEMELER 1 kilo tavuk (kişi sayısına göre eti kendiniz ayarlayabilirsiniz) 3 su bardağı pirinç 1 tane soğan 1 yemek kaşığı salça veya kırmızı toz biber 100 gr. margarin veya tereyağı HAZIRLANIŞI Derin bir tencerede tavuklar üzeri bir parmak su geçecek sekilde ocağa alınıp, kaynatılır. Daha sonra ayrı bir tencerede, ince kıyılan soğanlar margarinle birlikte pembeleşinceye kadar ...

Devam »

Peynirli Boşnak Böreği

Peynirli Boşnak Böreği

  Kaymaklı Peynirli Boşnak Böreği Malzemeler 4,5 su bardağı un 2 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 250 gr. kaymak 250 gr. tereyağı 500 gr. beyaz peynir Hazırlanışı Karıştırma kabına unu döküp üzerine tuzu serpiyoruz. Ilık suyu ilave ederek kulak memesi kıvamına getiriyoruz. Hazırladığımız bu hamuru tezgahın üzerine alıp 4-5 dk. yoğuruyoruz. Üzerine nemli bir bez örterek 5 ...

Devam »

Fliya

Fliya

  Fliyaya örneklemek gerekirse tavada yapılan krep’in bir şekilde tepside olanı diyebiliriz. Fliyaya lezzetini veren ise pişirme tekniğidir. Fliya pişirmek için demir bir saça ihtiyaç var. Saç, ortalama çanak anten boyutlarında olan, demirden bir pişirme malzemesidir. Bir nevi gözleme yapılan saça benzemekle birlikte, gözleme gibi malzemeler üstüne değil, altında pişer. Odun ateşinin üstünde ıstılan saç tepsinin üzerine konulur ve saç ...

Devam »

Loznik

Loznik

  Loznik ( Asma Yaprağında Göçmen Pidesi ) Malzemeler : Taze yahut tuzu alınmış salamura asma yaprağı 2 Su bardağı mısır unu 1 Kase yoğurt ( 1,5 Su bardağı ) 2 Kahve fincanı sıvıyağ ( Tercihen zeytinyağı ) 1 Demet taze soğan 1-2 Baş pırasa ( Arzuya göre ) Yarım demet taze nane ( yoksa maydanoz ) 1 Tatlı kaşığı ...

Devam »

Selanik Gevreği

Selanik Gevreği

Malzemeler 4 adet yumurta 4 su bardağı un 1,5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı kıyılmış ceviz 2 çay kaşığı anason 1 yemek kaşığı sirke Yarım paket kabartma tozu   Tarifi    Çukur bir kapta yumurtaları, şekeri, sıvı yağı, cevizi ve anasonu iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek sirke ve kabartma tozunu ilave edin. ...

Devam »
Scroll To Top