Category Archives: Mezeler

Rumeli Usulü Şakşuka

Rumeli Usulü Şakşuka

  Malzemeler : 3 patlıcan 3 Domates 3-4 Çarliston biber 2 Diş sarımsak Bir kase yoğurt Kızartmak için sıvı yağ ( Tercihen zeytinyağı ) 4-5 dal maydanoz Bir tatlı kaşığı toz şeker Tuz   Yapılışı : Patlıcanların kabukları soyulur. Küp küp doğranan patlıcanlar kızgın yağda kızartılıp, fazla yağları süzülür ve yayvan derince bir servis tabağına alınır. Bir kenarda iyice çırpılan ...

Devam »

Mamzana

Mamzana

MALZEMELER   1 Kg. kırmızı patlıcan 4-5 domates sarmısak Yeşil sivri biber, 1 demet maydanoz zeytinyağ, limon   YAPILIŞI   Patlıcanlar ve biberler ateşte közlenip küçük olmayan parçalara dönüştürülür. Domateslerin kabukları soyulup küçük parçalar haline getirilip, içine maydanoz, dövülmüş sarmısak, zeytinyağ ve limon karıştırılarak tümü tekrar karıştırılır.   Kaynak : www.edirnekulturturizm.com    

Devam »

İzlivaça (Klukuşa)

İzlivaça (Klukuşa)

Malzemesi: 2 su bardağı su 2.5 su bardağı un 1 kahve fincanı zeytinyağı tuz Üzeri için: 3 diş sarımsak (dövülmüş) 3 çorba kaşığı tereyağı 250 g yoğurt kırmızıbiber Hazırlanışı: Un, tuz ve suyu karıştırın. Çapı 35 santimetrelik yağlanmış tepsiye dökün. Kalan yağı da üzerine dökün. Fırına atıp üstü kızarınca çıkarın. Ilıklaşınca elinizle gelişi güzel parçalayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Tavada ...

Devam »

Mahluta

Mahluta

Mahluta (mercimekli Birjan)   MALZEMELER: 1 su bardağı yeşil mercimek   1 su bardağı pirinç 2 soğan 2 domates veya 1 çorba kaşığı salça 3 çorba kaşığı tereyağ Tuz , Karabiber      YAPILIŞI: 1.Mercimeği haşlayıp suyunu süzün. 2.Soğanları küçük doğrayıp yağda kavurun. 3.Domatesleri katın. 4.Mercimek, su tuz katıp 15 dakika pişirin. 5.Yıkanmış pirinçleri katıp 15 dakika daha pişirin. 6.Karabiberle servis edin.

Devam »

Tavuklu Paça

Tavuklu Paça

  Malzemeler: 6-7 adet tavuk kalça (göğüste olabilir) karabiber- tuz 2 yufka 2-3 yemek kaşığı tereyağ Paça için: 100 gr margarin veya tereyağ 1 su bardağı un 2 yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı sirke 3 su bardağı tavuk suyu ve tuz Üzerine: 2-3 yemek kaşığı tereyağ biraz kırmızı toz biber Yapılışı: Tavukları suyla haşladıktan ...

Devam »

Rumeli Paçası

Rumeli Paçası

    Özellikle Ramazan sofralarında vazgeçilmez bir garnitürdür. MALZEMELER: 2 yemek kaşığı sirke 2 yumurta 2 y.kaşık yoğurt 2 y.kaşık un Su ,Sarımsak,tuz YAPILIŞI: 1. Tüm karışımı kısık ateşin üstünde karıştırarak muhalebi kıvamına gelene dek pişirin. 2. Üzerine tereyağı ve kırmızı toz biberle kızartılmış sucuk ilave edip sıcak olarak servis yapın. 3. Arzunuza göre içinede sucuk parçaları ilave etmeyebilirsiniz

Devam »
Scroll To Top