Category Archives: Turşular

Rumeli Usulü Biber Turşusu

Rumeli Usulü Biber Turşusu

Malzemeler 2 kgYeşil sivri biber ( Kıl biber ) 1 Su Bardak Sirke ( Üzüm veya Elma ) 1 Su Bardağı Ayçiçek Yağı 2 Yemek Kaşığı Tuz 1 Tepeleme Yemek Kaşığı Toz Şeker Sarımsak maydanoz   Tarif 1 İyice yıkanıp, kurulanan körüklü kıl biberler elle hafifçe bastırılarak turşu kurulacak kavanozlara konulur. Aralarına birkaç iri dişli sarımsak ve kalın sapları ayrılıp ...

Devam »

Kırmızı Biber Turşusu

Kırmızı Biber Turşusu

  Malzemeler 2 kg kırmızı biber Yarım kg üzüm sirkesi 1 çay bardağı sıvıyağ İri kıyılmış maydanoz ve sarımsak Tuz   Hazırlanışı Sirke ve yağ ateşe alınıp kaynatılır. Çekirdek yatakları alınmış kırmızı biberler kaynayan sirkeli yağa atılır. Bir miktar tuz atılır. Biberler diriliğini kaybedinceye değin yağlı sirke içerisinde sürekli çevrilir. Biberler soğumaya alınır. Biberler soğuduktan sonra turşu kuracağımız cam kavanoza ...

Devam »

Konserve Turşu

Konserve Turşu

Malzemeler 1 kg kırmızı yağ biberi 2 tane orta boy soğan 2 tane orta boy yeşil domates 2 tane havuç ¼  kelem (lahana ) – isteğe göre 1- 2 tane defne yaprağı 5-6 tane karabiber 1 çay bardağından biraz az sirke ½ çay bardağından biraz fazla sıvı yağ İsteğe göre tuz   Yapılışı Sebzeler, salata yapar gibi küçük küçük doğranır.  ...

Devam »

Kaymaklı Biber Turşusu

Kaymaklı Biber Turşusu

  Kaymaklı Biber Turşusu ( Soka ) Malzemeler 2 kg sıvı kaymak 2 kg boşnak biberi (sokalık) 750 gr beyaz peynir Aldığı kadar süt tuz   Yapılışı Boşnak biberlerinin çekirdeklerini çıkarıp iyice yıkayın ve içlerini bolca tuzlayıp büyükçe bir tepsiye dizin. Bir gece böyle bekletin. Biberler hazır olduktan sonra büyük bir kapta kaymak ve peyniri karıştırın, peyniri küp küpte yapabilirsiniz ...

Devam »

Arnavut Biberi Turşusu

Arnavut Biberi Turşusu

Malzemeleri yarım kilo tombul acı biber su tuz(kaya tuzu dediğimiz kalın tuzlardan olacak) sirke sarımsak maydonoz 1 kaç adet nohut Hazırlanışı Turşuyu hazırlamak için dikkat edilecek en önemli husus suyunu ayarlayabilmektir. Yarım kilo biberi 1 kiloluk konserve kavanozuna yapıyoruz. Suyu ne kadar koyarsak sirkesinide suyun yarısı kadar koyuyoruz. Tuzu ise tam olarak deniz tuzu ayarında olmalıdır. bir kiloluk kavanoz için ...

Devam »

Acılı Patlıcan Turşusu

Acılı Patlıcan Turşusu

Malzemeler : Çekirdeksiz, körpe patlıcan Acı süs biberi Acı tatlı sivribiber Kırmızı tarhana biberi ( Yağ biberi ) Maydanoz Sarımsak Tuz Sirke ( Tercihen üzüm veya elma sirkesi ) Not : Bu tarifte miktar verilmemiştir. Zira kışlık hazırlamak istediğniz miktara ve kullanacağınız kavanozların hacmine göre karar verebileceğiniz, turşudaki bütün malzemeler eşit yoğunlukta olacağı bir oran belirlenebilir. Yapılışı : Patlıcanların kabuklarını ...

Devam »
Scroll To Top