Yumurtalı Pırasa Kavurması

Malzemeler :

3-4 adet pırasa
Bir-iki adet yeşil soğan ve taze sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber
Bir kase yoğurt
2-3 Yumurta
Sıvıyağ

Yapılışı :

Pırasaları ince doğrayıp ( yeşil kısımlarıyla birlikte ) sıvıyağda sürekli çevirerek kavurun.
Pırasalar suyunu çekip kavrulurken, ince doğranmış taze soğan ve sarımsakların yeşik kısımlarını da pırasalara ilave edin.
Kavrulup rengi dönmeye tutan malzemeye tuzunu ve baharatını da koyup üzerine yumurtalarını kırın.

Not : Yumurtaları dağıtmadan kırabilirsiniz. Eğer ki dağıtacaksanız sürekli kaşıkla çevirerek yumurtanın iyice her tarafa dağılmasını sağlayın.
Geniş bir servis tabağına dikkatlice aktardığınız pırasa kavurmasının üzerine çırparak incelttiğiniz yoğurttan gezdirin.
Yağda yakılmış toz kırmızı biberi de yoğurdun üzerine gezdirip servise alın.

Not : Üzerine hiç yoğurt gezdirmeden de servise alınabilecek bir yemektir

Kaynak: www.trakyagezi.com